Im Weinland Österreich sind 26 Weißweinsorten offiziell registriert, aus denen Qualitätsweine erzeugt werden können. Angebaut werden unter anderem international bekannte Sorten wie Chardonnay, Riesling, Sauvignon Blanc, Grauburgunder (Pinot Grigio) und Muskatellerweine. Es gibt jedoch auch einige autochthone Weine. Die wohl weltweit bekannteste Sorte dieser Art ist der Grüne Veltliner, der auch die größte Anbaufläche in Anspruch nimmt. Österreichische Weißweine sind eher säurebetont und leicht ausgebaut, oft mineralisch. Obwohl hochreife Prädikatsweine aller Qualitätsstufen in Österreich erzeugt werden, erfreuen sich auch junge leichte Weißweine einer großen Beliebtheit, die direkt nach der Ernte und im darauf folgenden Jahr getrunken werden. Österreichische Weißweine wie Grüner Veltliner, Welschriesling etc eignen sich hervorragend zur Sektproduktion. Große Bekanntheit erreichen österreichische Weine auch im Spät- bzw. Auslesebereich. Schon in der Kaiserzeit war der “Ruster Ausbruch” am Hofe beliebt. Österreichische Eisweine sind insbesondere ob ihrer subtilen Fruchtsäure und der lebendigen Restsüße beliebt und international begehrt.